財經365（www.hand93.com）6月9日訊：網絡上有一份非官方問卷調查，調查內容是“別人都覺得好吃但你就是不喜歡的水果”，調查結果顯示，排名第一的水果為“蘋果”，而最主要的原因是“小時候吃膩了”。
由于易保存等原因，上世紀80年代后，在家庭聯產承包責任制的推行下，我國自發的產生了許多“蘋果之鄉”，并逐漸成為全世界最大的蘋果生產和消費國。由于物美價廉，在許多80后、90后的同年中，蘋果都是占據“支配性地位”的水果。然而，就是這樣一種水果，在這一年中價格卻來了一次暴漲，部分地區的蘋果甚至買到了13元一斤。
農產品價格歷來收天氣因素影響很大，過去一年，受到陜西、寧夏、山西等地50年一遇的霜凍，對處于盛花期的蘋果造成了重大的影響，蘋果大減產。預計陜西省蘋果2018年減產20%左右，約200萬噸。全國蘋果減產近30%。
供需調整價格，產量下降后價格上漲成為了一種必然，以蘋果生產大戶慶陽為例，2017年全當地果徑70毫米以上的紅富士每斤批發只要2.6元，果徑80毫米以上的好蘋果每斤3元左右。而到了2018年，由于平均每畝比2017年減了40%，價格節節攀升，紅富士出庫的價格已經接近每斤10元。據悉，今年10元每斤仍一果難求。
然而，這并不是蘋果價格暴漲的全部原因，有部分觀點認為，市場上蘋果價格的暴漲與蘋果期貨炒家的“推波助瀾”脫不了關系。什么是蘋果期貨？事情要從2017年年底說起。
2017年12月8日，證監會新聞發言人常德鵬表示，證監會批準鄭商所開展蘋果期貨交易，蘋果期貨合約將于2017年12月22日在鄭商所掛牌交易。而這，也是全球第一支水果期貨。
鄭商所要交易的蘋果為鮮蘋果，簡稱“蘋果”。交易單位為10噸/手。報價單位為元（人民幣）/噸。最小變動價位為1元/噸。每日價格波動限制上一交易日結算價±5%及《鄭州商品交易所期貨交易風險控制管理辦法》相關規定最低交易保證金合約價值的7%。合約交割月份為1、3、5、7、10、11、12月。交易時間為每周一至周五（北京時間，法定節假日除外）上午9：00-11：30，下午1:30-3:00及交易所規定的其他時間。交割地點為交易所指定交割地點。交割方式為實物交割。交易代碼為AP。
