財(cái)經(jīng)365訊（編輯 孫遠(yuǎn)之）“如果一心想著掙錢的話，質(zhì)量也保證不了，那樣就成為了章丘鐵鍋的罪人了。希望大家能給我們一個寬松點(diǎn)的環(huán)境，讓我們靜下心來去做事，而不是瘋狂的購買。”面對章丘鐵鍋迅速走紅的局面，2月23日下午，章丘鐵鍋“同盛永”、“臻三環(huán)”相關(guān)負(fù)責(zé)人劉紫木對澎湃新聞?wù)f。
鐵鍋制作工具。 本文圖片均為劉紫木供圖
自2月19日晚《舌尖上的中國3》播出后，片中主角章丘鐵鍋迅速成為社交平臺上的熱點(diǎn)話題，求鍋者眾的局面讓鐵鍋傳承人面臨走紅后的煩惱。
2月22日晚，“臻三環(huán)”章丘鐵鍋天貓旗艦店在線上發(fā)布聲明稱，《舌尖3》節(jié)目播出后，其銷售的鐵鍋供不應(yīng)求，甚至有翻墻進(jìn)廠搶購鐵鍋的情況。手工鐵鍋完全不可能快速走量，呼吁公眾理性消費(fèi)，共同尊重匠人精神。
鐵鍋制作過程。
《聲明》中寫道，《舌尖》播出幾十分鐘店內(nèi)兩千余口庫存就已經(jīng)賣光。目前訂單導(dǎo)致近一到兩年不同種類缺貨，店方接到的線下約十萬口訂單一單也沒有接受。
《聲明》中稱，請大家理性消費(fèi)，不要讓過火的市場使行業(yè)不健康成長。希望大家申請退款，等熱度過去再慢慢購買，不要把技藝的傳承染上過多的金錢味道。此時不購買、已購買的退款，這才是對匠人精神的另一種尊重。
《聲明》最后還提到，請部分公眾不要再翻墻進(jìn)廠和群體守候在大門外，廠里不賣鍋。這幾天有大量人員不顧阻攔沖進(jìn)廠求證鐵鍋手工工藝也得到滿意答復(fù)，后續(xù)廠方將不再開放參觀。“洛陽紙貴，章丘無鍋，留下美好的回憶就好”。
對于上述《聲明》，劉紫木對澎湃新聞解釋說，發(fā)布此聲明確實(shí)是由于廠方覺得部分公眾盲目購買鐵鍋、非理性消費(fèi)太嚴(yán)重。不希望把此事炒得過火，甚至出現(xiàn)類似《聲明》中的不可控情況。傳承好、維護(hù)好章丘鐵鍋的技藝和品牌是從業(yè)者應(yīng)該做的事。
“我們是手工的東西，手工的東西不可能做那么多，還是不要讓大家抱太高的期待，能給匠人一個潛心做事的環(huán)境。”劉紫木說，“臻三環(huán)”鐵鍋需要提前三個月訂貨，考慮到會出現(xiàn)供貨緊張的情況，聲明草稿其實(shí)在節(jié)目播出之前便已經(jīng)寫了。
手工匠人正在制作鐵鍋。
劉紫木表示，目前章丘鐵鍋“同盛永”、“臻三環(huán)”共有60余名手工匠人，一年可打出一萬余口鍋，“有時一天可能就幾口、十幾口鍋”。
此外，劉紫木還表示，《舌尖3》播出后，參與節(jié)目錄制的鐵鍋師傅在當(dāng)?shù)匾苍獾搅艘恍┓亲h，讓老師傅深受其擾，還有人稱一天可打200口手工鐵鍋并招攬生意，“希望不要再有無謂的爭論，而是靜下心來做事”。
澎湃新聞注意到，面對本地手工鐵鍋迅速走紅的情況，山東章丘官方也有所行動。
章丘官方信息發(fā)布平臺“章丘新聞中心”微信公眾號于2月22日發(fā)布消息稱，目前章丘注冊登記的鍋具廚具生產(chǎn)企業(yè)和個體經(jīng)營戶有16家，銷售企業(yè)和個體經(jīng)營戶500余家。
2月20日即《舌尖3》播出的第二天，章丘區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合濟(jì)南市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對“臻三環(huán)”生產(chǎn)廠家進(jìn)行走訪，了解情況，鼓勵企業(yè)制訂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，章丘市場監(jiān)管局也將聯(lián)合民政部門協(xié)助成立行業(yè)協(xié)會，統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品價(jià)格、銷售渠道。健全線上線下監(jiān)督體系，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣產(chǎn)品，避免惡性競爭。
對此，劉紫木也對澎湃新聞表示，廠家也正在與監(jiān)管部門積極溝通，以保護(hù)好章丘鐵鍋的品牌。
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