財經365訊（編輯 孫遠之）山西平陸青年大學生30歲的王奎，從西安飛機制造學校畢業后回鄉創業。在一次同學聚會上，他無意間了解到羊肚菌的經濟價值，產生了濃厚興趣。“羊肚菌是一種野生珍貴菌，是珍稀的食、藥兩用真菌，有很高的經濟價值和營養價值，不僅細嫩鮮美，還富含蛋白質、維生素、氨基酸等20多種營養元素。”于是他便決定轉型從事農業生產，開啟自己的創業之路。
一番合計之后，王奎考慮到平陸的地理優勢和環境優勢，他決定試種羊肚菌。為了掌握食用菌種植，王奎還專門自費到多所農業大學拜訪老師教授學習種植技術。
試種期間他利用父親磚廠的10畝荒坡地，引回菌種開始栽培。“土壤、空氣絕對無污染，水分和溫度也是有限制條件的。”王奎說，“經過3個月的生長，到了成熟期，沒想到短短3個月就見成效，第一季出產就給我帶來豐碩的驚喜，真是出乎我的預料，純收入8萬余元。”
他又投資350余萬元，平整63畝荒坡地，建起了80余座高標準溫室大棚羊肚菌養殖基地。當下，正值羊肚菌成熟采收季節，菌棚內一朵朵羊肚菌長勢喜人。王奎說：“羊肚菌產量比較高，預計每畝在200公斤到250公斤之間，目前，羊肚菌的干貨市場價是每公斤2000元左右，鮮菌批發價約100元，如果按平均畝產150公斤算，畝產值在兩萬元左右，今年收入過百萬。
王奎的妻子在展示剛剛采摘的羊肚菌，羊肚菌是一種珍稀的野生菌種，因其菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚而得名，隨著栽培技術的不斷成熟，目前已可人工種植。
采摘、分揀、稱重、打包，王奎的羊肚菌種植大棚里處處都是收獲的喜悅。
工人正在大棚里采摘羊肚菌，采摘的時候要小心翼翼的用一個鋒利的刀片一個個從菌根割掉，不能傷了菌根，這樣采摘不影響第二茬菌的生長。
大棚里綠綠的青苔上一簇簇長勢喜人的羊肚菌，這種嬌貴的菌中珍品要求的濕度和溫度都是相當嚴格的。稍有不慎就會損失慘重。
王奎的姥姥在把剛剛采摘的新鮮羊肚菌整齊擺放，一會要放入烤箱進行烘干，到王奎種植羊肚菌大獲豐收，目前已有10多戶村民主動找到他，想跟隨他一同種植羊肚菌。王奎說，他也愿意帶動農戶一起種植，全程提供種植技術并收購，帶領當地村民一同致富。
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