導語：2009年，餓了么成立，在線外賣行業誕生；2013年11月美團外賣正式上線；2014年百度外賣正式上線，伴隨著競爭加劇，外賣市場逐漸由三分天下向兩強爭霸發展。與此同時，美團與餓了么無形中也蠶食著方便面市場。銷量的下滑則是最直觀的反饋，方便食品行業市場分析報告稱 ，2016年中國方便面銷量下滑6.75%，這是連續第4年呈現衰退，“方便面市場已經到了頂峰甚至開始下滑”。
中國互聯網絡信息中心近日發布了第40次《中國互聯網絡發展狀況統計報告》。報告顯示，截至今年6月，中國網上外賣用戶規模達到2.95億。另有數據顯示，2017年第一季度外賣市場整體交易額達843.2億元，平均每天外賣就要“吃掉”將近10億元！
隨著外賣市場的不斷擴大，方便、快捷的服務越來越受到消費者歡迎。根據摩根士丹利的研究報告顯示，現在有60%的消費者認為外賣代替了他們在家做飯的需求。可見，外賣O2O的市場規模還將繼續增長，以美團、餓了么和百度外賣為代表的主要玩家，仍在不斷加注。
2016年，中國本地O2O市場規模突破九千億大關！2017年，預計超萬億！
據彭博社報道，美團點評正在與投資者磋商，計劃融資30億至50億美元，公司估值可能介于250億至300億美元之間，現有的主要投資者騰訊也有意參與這一輪融資，投資約為10億美元。不過針對這一融資傳聞，美團點評方面向時代周報記者表示，沒有此事。
另一邊，餓了么也開始與百度外賣洽談收購事宜。毋庸置疑的是，百度已基本從這場外賣大戰中掉隊，據互聯網機構報告顯示，百度外賣的DUA在過去一年內幾無增長，被美團外賣、餓了么大幅拉開差距。
餓了么首席運營官（COO）康嘉對目前的外賣市場表達了自己的看法：“現在外賣行業的競爭依然非常膠著，不要過分關注收購，而是應該一起把市場份額做大。”
美團和餓了么較著勁做大市場，方便面企業“好難過”
不同于以往傳統的電話外賣的方式，互聯網思維下的外賣O2O行業在這幾年得到了迅猛發展，餓了么、美團外賣……已經成為了大眾品牌。伴隨著外賣市場的發展，其影響也逐漸傳導至方便面企業。
方便食品行業市場分析報告稱 ，2016年中國方便面銷量下滑6.75%，這是連續第4年呈現衰退，而這剛好與外賣市場的發展壯大時間相重合：2009年，餓了么成立，在線外賣行業誕生；2013年11月美團外賣正式上線；2014年百度外賣正式上線。
公開資料顯示，方便面的銷量在2007年達到巔峰（498億包），2012年后下滑。2015年，整個方便面行業出現了12.5%的下降。這已是方便面連續五年出現衰退跡象。并且，這種下滑的趨勢可能仍將持續。有報道稱，不止一家投行調整了方便面主要生產企業的投資評級，并將其標注為“投資前景黯淡”。
在中國市場占有率超過50%的康師傅近日發布財報顯示，今年一季度，凈利潤為4.75億，如若按美元計算，其凈利潤將出現同比下跌。事實上，最近幾年，康師傅的業績一路下滑，僅2015年和2016年凈利潤同比跌幅都超過三成。康師傅2016年凈利潤僅為2012年的38.9%。而臺灣康師傅公司已宣布自2017年1月1日解散。
統一企業（中國）的情況也不樂觀，近日發布的業績公告顯示，今年上半年，總營收為111.02億，同比下跌7.06%；凈利潤為5.69億，同比下跌26.52%。并且，自2013年以來，統一營收已連續四年出現下跌。
據面包財經報道，在此背景下，康師傅和統一雙雙開始變賣資產：去年至今，統一將今麥郎飲品、健力寶及星巴克股權出售；康師傅則在今年初將西安空置的方便面廠和飲料廠出售，并計劃出售江門、南寧等地飲料廠。
面對如此境況，方便面企業也開始破局自救
轉戰高端市場，成為企業自救的方式。
曾經，方便面市場追求增量，統一和康師傅以渠道戰和價格戰，淘汰了90%的競爭對手，薄利多銷是過去十年的常規打法；如今，當增量市場轉變為存量市場，方便面品牌意識到了價格戰對企業的市場份額增長已經有限，并對利潤增長無益處，兩家紛紛布局高端市場。
統一、康師傅等品牌不約而同押寶高端領域。在蔬菜包料、大塊肉、非油炸面餅等營養、健康層面上下了不少功夫，同時也推出了不少創新菜式，比如豚骨面等舶來品來吸引白領等高消費人群購買。
康師傅則將自己的產品深度細分，有的針對熱愛踢足球或打籃球、食量偏大的17歲到25歲男性，有的針對害怕長胖、注重膳食健康、不喜歡吃味精的年輕女性，還有的甚至直接瞄準“性格熱情奔放、敢于嘗試新鮮事物的年輕人”。
結束語：在如今互聯網快速發展的時代，企業沒有互聯網式的思維便會被淘汰。康師傅與統一等方便面企業只有順應時代的潮流，充分融入互聯網時代，迎合大眾消費，伴隨消費升級而打造新的品牌，才能真正實現自救并進而開拓新的市場。
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