Never Coffee從2015年就進入了瓶裝咖啡市場，并且在制作上走的是精品路線：烘焙上，采用德國PROBAT 60烘焙爐，根據(jù)生豆產(chǎn)地進行小批量烘焙；研磨上，采用德國Mahlkonig DK27磨豆機，保證研磨均勻度恒定；萃取上，選取20小時的冰釀萃取，磨去苦澀，釋放劃過調(diào)性和原產(chǎn)地風(fēng)味；然后采用超高壓處理滅菌，保證食品安全的同時鎖住咖啡香氣和口味。
其創(chuàng)始人劉左飛也和獵云網(wǎng)分享了目前的市場情況：“很多人覺得咖啡只有苦澀，那是低劣咖啡豆和深度烘焙的結(jié)果，我們認為咖啡是一種水果，本身有大自然的酸與甜。日本比較普遍的浸泡法，因為會把咖啡不好的味道也提煉出來，所以以奶咖為主，可以均衡口味。而大家熟悉的星巴克、康師傅的瓶裝咖啡，是使用咖啡提取液制作的。”
而Never Coffee在經(jīng)過多種方式的嘗試后，自建了設(shè)備，選擇用精品咖啡豆直接萃取制作的，這種方式作出的咖啡在咖啡店中也是較貴的，口感雖然比起現(xiàn)沖咖啡少了一些，但比起普通的瓶裝咖啡已經(jīng)很不錯。
目前，Never Coffee有冰釀黑咖啡、冰釀拿鐵、冰釀青檸咖啡、掛耳咖啡等多種咖啡在售，價格在14.8元左右。除此以外，Never Coffee還銷售咖啡膠囊機、手沖濾紙等咖啡周邊產(chǎn)品。
“之前我們一年半的時間都是在小廠進行生產(chǎn)，產(chǎn)量一天為一千多瓶。而經(jīng)過幾個月的探索后，我們剛建立了位于廣東的大規(guī)模工廠，每個月能出產(chǎn)十幾萬瓶。”
而在銷售渠道上，除了最開始的線上渠道以外，Never Coffee也開始鋪設(shè)線下。
“線下我們主要鋪設(shè)在便利店和精品超市，第一個月鋪設(shè)結(jié)束的時候有200+合作商家，第二個月達到了1000+，而上星期為止，我們成功覆蓋20個城市的3500+商家。線下是個非常大的市場，目前我們線上銷售數(shù)僅為總數(shù)的10%，我們目前要做的，就是在旺季結(jié)束前鋪設(shè)一萬家，并且好好維持。”