細心朋友周末逛超市，買雞蛋會發現，雞蛋價格明顯上漲。端午前超市一般雞蛋在2.3-2.4元/斤，而這周末普遍在3.5元/斤，廣州部分超市非品牌價格飆升到4.5元/斤。端午前部分超市最低價格僅為2元/斤，十天左右最高價較最低價漲了一倍多。平均來看過去十天超市價格普遍上漲了50%。
布瑞克數據庫顯示，6月初全國雞蛋產區現貨價格普遍在1.9元/斤，本周周末各大雞蛋產區雞蛋收購價格在3元/斤左右，山東、河南部分地區收購價格達到3.2-3.4元/斤。
2014年雞蛋被戲稱“火箭蛋”，雞蛋收購價格一度達到6元/斤歷史天價。2016年末雞蛋價格持續暴跌，媒體過度宣傳H7N9病毒，加上部分地方政府出臺政策限制活禽流通，部分事業單位食堂停供一切禽類產品，雞蛋及雞肉價格出現雪崩性下跌，2元/斤雞蛋長時間運行，嚴重損害了禽類養殖行業。布瑞克評估2016年12月至2017年6月初整個蛋禽行業虧損超過400億，如果考慮肉禽及產地設備的荒廢，整個行業虧損達到1000億，行業陷入了崩潰。
4-5月份存欄蛋雞1萬只行業虧損，日直接虧損超過1000元（現金流），如果考慮人工、設備產地折舊攤分，日虧損在1500-1800元，養殖戶現金斷流，甚至背負了巨額外債。養殖戶無法繼續舉債購買飼料只能低價出欄蛋雞，大量的在產甚至即將開產的蛋雞被動淘汰，市場極度恐慌，出現了近半個月左右5-10元/只的蛋雞，大量的蛋雞淘汰被宰殺。雞蛋作為鮮活產品，存放時間較短，運輸或消費因素容易導致短期價格波動，但如果蛋雞存欄變化而影響雞蛋價格，價格波動相對較長。
回顧2016年末只2017年6月初，雞蛋價格持續走低，特別在3-5月份下跌加快。3除了蛋雞存欄偏多，季節性產蛋偏多外，需求銳減是主要因素，另外3月份蛋雞淘汰由于政策因素，導致了淘汰進度偏慢。進入4月份后，由于肉雞價格暴跌，銷售困難，大量的孵化場停止了孵化，種蛋只能以商品蛋形式銷售，進一步增加雞蛋供應量，，雞蛋需求仍繼續低迷，雞蛋價格維持弱勢。5月份后養殖戶無力繼續抵抗低于2元/斤雞蛋，恐慌性淘汰，雞蛋供應量銳減，但由于肉雞蛋仍大量以商品蛋銷售，加上需求低迷，貿易商極力降低庫存，產區雞蛋價格仍在2元/斤下方運行。
大量的蛋雞在4月至6月初淘汰，部分機構認為蛋雞淘汰量達到40%，布瑞克綜合蛋雞養殖利潤、行業承受風險能力及樣本調研，認為目前家庭方式養殖的一般性商品蛋雞存欄減少在40%左右，大集團資金優勢，減少幅度較少，部分企業甚至逆勢擴張產能，品牌影響相對較少，蛋也出現一定減少，綜合多因素，布瑞克認為不核算農民三陽肉蛋兩種母雞，商品蛋存欄減少30%左右。近期蛋白粉銷售量、價格及豆粕價格也充分反映了禽類行業存欄銳減。
10天左右產區雞蛋價格暴漲超過50%，雖有一定原因是貿易商大量補庫存引發，但核心問題在于蛋雞存欄銳減，減少了雞蛋可供應量，夏季屬于雞蛋消費旺季，隨著氣溫升高，H7N9及其他病毒出現概率下降，有利于雞蛋及禽類產品需求回暖。蛋雞存欄減少因素，市場恢復產能需要較長時間，高溫天氣蛋雞產蛋率下降，季節性雞蛋供應減少，肉雞價格企穩，肉種蛋以商品蛋銷售情況減少，如果后期肉雞苗價格反彈，不排除孵化場使用部分肉蛋兩用蛋雞轉為生產肉種蛋，進一步減少了雞蛋供應。市場供需關系扭轉，“火箭蛋”疑似點火，或許下半年我們將為雞蛋前期暴跌埋單。