日前，法國卡思黛樂中國區總裁殷凱在2017中國酒業文化論壇上表示，隨著國內消費水平的不斷提升，消費者對葡萄酒越來越“挑剔”。消費者的個性化需求、品質化需求已經壓倒了原先的盲目消費。在這種趨勢下，酒企、酒商更需要向消費者提供高品質、高性價比的葡萄酒，滿足消費者多元化需求。
全球知名績效管理公司尼爾森發布的《葡萄酒市場解析和趨勢洞察》報告指出，葡萄酒在全國一二線城市20~49歲的酒類飲用者中的滲透率達到了83%。從飲用頻次看，這些消費者每兩三天就會喝一回葡萄酒。
除了更頻繁地消費葡萄酒，國內消費者對高端葡萄酒的需求量也進一步提升。值得注意的是，根據澳大利亞葡萄酒管理局的出口報告，澳大利亞高端瓶裝酒出口增長更為迅猛，離岸價格每升在10澳元及以上的澳大利亞葡萄酒出口額增長了63%，全澳大利亞在此價格區間的葡萄酒有超過三分之一都出口到了中國。
葡萄酒業結構需調整
殷凱指出，單靠奢侈品的品牌聚集是不利于整個葡萄酒文化的推廣。此外，國內葡萄酒行業目前仍缺乏明確的行業標準?，F在市場上葡萄酒商家紛紛打出“健康牌”，過度強調葡萄酒的養生功效，尤其是強調保健功能，將酒類產品作為保健產品進行宣傳，致使國內葡萄酒市場陷入亂象。
隨著消費升級，人們購買品質好的葡萄酒的意愿也更加強烈，然而，國產葡萄酒仍更多停留在“送禮”時代，精美的包裝對買酒自飲的消費者來說成為雞肋。相對于進口品牌更注重人文的傳播和地道的口味，大多國產品牌多是沖著市場的利好而來，希望得到快速回報心態的從業者充斥著國內市常但消費升級后，消費者逐漸不再為粗放型的商品買單。
在具體的葡萄酒文化推廣過程中，殷凱表示，把不同地域之間的文化差異當做障礙，甚至將獨有的歷史文化變成沉重的包袱，這對葡萄酒產品的推廣甚至是葡萄酒企業的發展都是不利的。殷凱認為，目前80、90后已逐漸成為消費主體。因此，在葡萄酒的具體推廣過程中，要使用消費者熟悉的、能夠接受的、便于理解的方式來進行推廣。
