“五年后，給你送貨的都是機器人?！?/h1>
時間：2017-06-21 14:13 作者：李雁爭 來源：上海證券報 瀏覽量：
“五年后，給你送貨的都是機器人?！本〇|集團董事局主席兼首席執行官劉強東日前這樣展望未來。
物流要實現“無人化”，餐飲還會遠嗎？ 記者近日從工業和信息化部獲悉，主管部門將通過制定標準規范、搭建標準平臺等措施，引導餐飲機器人行業的發展。“不久之后，給你做飯、送餐的都是機器人。”
服務機器人擁有巨大的市場潛力
工信部主管部門人士介紹說，餐飲服務機器人是服務機器人的一種，包括烹飪機器人、送餐機器人等。我國人口眾多，餐飲業繁榮，隨著用工成本不斷提高，餐飲業對機器人的需求將持續增長，餐飲服務機器人擁有巨大的市場潛力。
數據顯示，2015年餐飲行業的用工缺口在800萬左右，2016年的餐飲用工缺口超過千萬。基本上具有一定規模的餐飲企業，人員缺編都在4人以上。一線服務人員是缺口最大的崗位，基本上每家餐廳都在常年招聘服務員。用工荒已經成為餐飲業的最大難題。
在招人無望的情況下，企業開始尋求其他途徑，比如機器人。
上述人士認為：“近年來，餐飲服務機器人在國內已有了一定的產業規模和應用，但還處于市場發展期，國內技術儲備薄弱，標準缺失，產品不穩定。”
記者了解到，目前，市場上常見的機器人是沿著預先設置的軌道移動的。它只能在“跑道”上服務，無法做到“指到哪里去哪里”。機器人把菜端到桌旁后，也不能完成擺盤，只能由顧客自己動手完成。
曾參與餐廳機器人項目的西安文理學院副教授韋煒指出，目前餐廳機器人還無法實現服務員的所有功能，不具備自主服務能力，“距離真正意義上的智能化還存在技術門檻”。
餐飲機器人行業的發展為什么如此緩慢？一位銷售人員給出了答案：“在技術上，我國機器人制造企業完全可以提升智能化程度。但是現在餐廳機器人產量較低，高科技附加值的產品成本高，即便生產出來也是有價無市?！?/p>
因此，企業只能暫時放棄對性能的追求。但是低性能的產品如同雞肋，導致餐飲機器人的市場更難被打開。
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