管理咨詢機構貝恩公司攜手凱度消費者指數聯合發布的2017年《中國購物者報告》顯示，中國消費者的消費趨勢出現變化，不同于以往在家烹飪，許多中國消費者如今更加青睞餐廳外賣或外出就餐，“在外”(Out of Home，OOH)消費顯著增長。

　　除了照常對40000個家庭的在家消費情況進行調查以外，今年貝恩和凱度消費者指數還分析了一、二線城市4000名中國個人消費者。通過智能手機搜集其在外消費食品飲料的情況，并結合其他數據來源，對餐飲渠道的整體動態進行了深入剖析。結果顯示，2013到2016年期間，為在家烹飪而采買的食品年增速為3%，同期食品外賣增速則高達44%，外出就餐增速達到10%。

　　許多公司開始著力發展餐廳和在外(OOH)渠道，以應對上述變化。中國O2O外賣市場保持強勢增長，過去三年年增速達到40%到50%。

　　報告建議零售企業采取行動應對市場的最新變化，這些措施包括：調整客戶戰略，實現數字化業務和O2O業務的高速增長；重塑門店組合，縮小平均規模，重點發展預加工食品和即食食品；改造便利店和食雜店渠道的門店設計，為挖掘在外消費的巨大潛力做好充分準備。